Le quinquina est un apéritif au vin aromatisé à l’écorce de quinquina, une plante d’Amérique du Sud dont la quinine donne à la boisson son amertume caractéristique. Très populaire dans les cafés et les bars français du 19e siècle, il a été peu à peu remplacé par les apéritifs industriels. Depuis quelques années, on le redécouvre dans les épiceries fines et les boutiques de terroir, porté par l’intérêt pour les préparations maison et les boissons d’autrefois.
La boîte carton quinquina Tradition Nature contient un sachet de 40 g de plantes et d’épices, dosé pour 2 bouteilles de vin. C’est un produit qui tient dans la main, qui se range sur une étagère, qui se pose sur un comptoir. Pour une épicerie fine ou une boutique de terroir, c’est une référence simple à présenter et à expliquer au client.
Ce que contient la boîte
Le mélange pour quinquina Tradition Nature associe des écorces de quinquina (Cinchona succirubra), de l’écorce d’orange amère, de la cannelle, de la cardamome, du girofle et d’autres plantes aromatiques. On reconnaît chaque ingrédient à l’œil : les écorces sont en morceaux, les épices sont concassées, rien n’est réduit en poudre. Le client voit ce qu’il achète.
L’étiquette est sobre, noire et blanche, dans le style apothicaire de la gamme. Elle mentionne la composition, le poids et la contenance (pour 2 bouteilles de 75 cl). Le design s’accorde avec une boutique rustique, médiévale, ou épicerie fine contemporaine.
Un produit qui se vend sans démonstration
Le quinquina en boîte carton s’adresse à un client qui aime cuisiner, préparer, expérimenter. Il achète le sachet d’épices comme il achèterait un sirop artisanal ou un vinaigre aromatisé. Le geste est simple : il verse le contenu dans une carafe, ajoute une bouteille de vin rouge ou blanc, laisse macérer 24 à 48 heures au frais, filtre. Résultat : un apéritif maison, sans conservateur, sans colorant, sans arôme ajouté.
Pour la boutique, le produit se vend seul. Pas besoin de dégustation, pas besoin d’explication technique. L’étiquette dit l’essentiel ; le client qui découvre le produit le comprend en une lecture.
Le lot de 12 pour le rayon
Le lot de 12 boîtes est le format de réassort pour la boutique. Il tient dans un présentoir de comptoir ou une petite caisse en bois. Chaque boîte est individuelle, prête à la vente, sans sur-emballage.
Dans les épiceries fines des Plus Beaux Villages de France, les boutiques de producteurs et les caves touristiques, ce produit circule bien. C’est un achat d’impulsion : le client voit la boîte, la trouve belle, la prend en main, la retourne, lit la recette au dos, et l’ajoute à son panier. Le prix unitaire d’une boîte est accessible pour un cadeau d’hôte ou une découverte.
Les associations en boutique
Le quinquina peut être associé à d’autres produits de la gamme dans une petite corbeille ou une étagère dédiée aux boissons maison : hypocras, saugée, épices pour vin chaud, sachets coton pour macération. Le client qui achète une boîte de quinquina ajoute parfois un sachet de filtration en coton (5 L ou 15 L) et une boîte d’hypocras pour comparer.
Les sachets coton de macération (vendu séparément) se vendent bien en complément : le client qui prépare du quinquina pour la première fois n’a pas toujours un filtre adapté.
L’histoire du quinquina en boutique
De 2016 à 2020, nous avons tenu L’Atelier Herbaliste au cœur de Pérouges, cité médiévale de l’Ain. Les visiteurs y découvraient les épices pour apéritifs maison — y compris le quinquina — et repartaient avec un sachet et une recette. Aujourd’hui, notre atelier du Bugey continue de produire ces mêmes mélanges, dans les mêmes proportions.
Où commander le quinquina pour votre boutique
Le mélange pour quinquina — boîte carton pour 2 bouteilles, lot de 12 — est disponible sur deux canaux.
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Mélange pour quinquina — écorces de quinquina, orange amère, cannelle, cardamome, girofle. Conditionné dans notre atelier du Bugey (Auvergne-Rhône-Alpes). Pour 2 bouteilles de 75 cl. Sachet coton de filtration vendu séparément.