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Le cumin (Cuminum cyminum) est une petite plante annuelle de la famille des Apiacées, originaire du bassin méditerranéen oriental. Ses graines sont fines, allongées, brunes à reflets ambrés, avec des stries longitudinales qui courent sur toute la longueur. Leur arôme est chaud, terreux, légèrement poivré — immédiatement reconnaissable entre…

Moins présent dans les cuisines méditerranéennes — où le cumin et la coriandre règnent —, le carvi est le roi des cuisines du Nord. C’est précisément cette rareté relative qui fait sa force dans une épicerie fine : il est différent de tout ce que le client trouve ailleurs….

La cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) est l’écorce intérieure d’un arbre tropical de la famille des Lauracées, originaire du Sri Lanka (l’ancienne Ceylan, d’où elle tient son nom). L’arbre peut atteindre dix mètres de haut, mais il est cultivé en taillis pour faciliter la récolte. On prélève les jeunes…

L’aide culinaire légumes et curcuma est un mélange sec, prêt à l’emploi, qui tient en une ligne d’étiquette : sel marin, carottes, oignons, ail, poireau, moutarde en poudre, poivre noir, curcuma (20 %), muscade, fenouil, céleri, persil, livèche, cèpe. Chaque ingrédient est déshydraté séparément avant d’être assemblé, ce qui…

Allium sativum déshydraté en semoule L’ail — Allium sativum — est une plante vivace de la famille des Amaryllidacées, originaire d’Asie centrale. Cultivé depuis plus de cinq mille ans, il traverse les civilisations sans avoir perdu une once de son autorité en cuisine : les Égyptiens en garnissaient les…

Anis vert en sachet recharge 40g : l’épice qui fait la différence dans vos box gourmandes. Profil subtil, conditionné artisanalement en Auvergne.

Anis vert graines 40g pour épicerie fine. L’épice que vos clients amateurs de pâtisserie recherchent. Conditionné artisanalement dans le Bugey.

Anis vert (Pimpinella anisum) en sachet argenté recharge 40g. Une épice confiserie subtile à référencer dans votre épicerie fine. Fournisseur artisanal Bugey.